Galletas de Maní

Feliz Domingo mis queridos lectores hoy les traigo unas ricas galletas de maní que me invente espero las hagan y las disfruten.

GALLETAS DE MANÍ

Ingredientes:

2 tazas + 1/2 de Harina de Trigo todo uso

1/2 Taza de Mantequilla Sin Sal

1 Taza de Azúcar Granulada

1 Taza de Maní Triturados

2 Cdas Extracto de Vainilla

1 Huevo

Ralladura de 1 Naranja

Utensilios:

Cda. Sopera

Cdita. de Té

Bandeja de Hornear

Papel Parafinado

Procedimiento:

1.-Cremar mantequilla e incorporar el azúcar.

2.-Agregar el huevo y batir hasta obtener una consistencia homogénea.

3.-Añadir extracto de vainilla y ralladura de naranja.

4.-Agregar la harina previamente tamizada e incorporar de 1 taza en taza.

5.-Obtendremos una mezcla un poco pesada nos ayudaremos de la las cucharilla para servir en la bandeja de la siguiente manera, la cuchara pequeña será la porción del tamaño de la galleta y en la cuchara grande acomodaremos para que nos quede una forma redonda.

6.-Colocamos las porciones encima del papel parafinado arriba de la bandeja de hornear y horneamos a 180°c 15 min.

Nota:

1.-Sabrán que esta lista por que por abajo y por arriba se pondran un poco doradas.

Torta de Manzana + Maní

Lo prometido es deuda les dije que les traería el dulce hoy y cumplo con mi palabra, este dulce es netamente creado por mí, poco a poco desarrollo la habilidad para hacer mis propias recetas en tan solo 2 años jajá yo misma me sorprendo. Bueno a ver les cuento un poco de este postre tenía una manzana verde en la nevera que son mis preferida pero debido a que ando en mi ciclo de alergia hacia los ácidos no puedo comerla y para no perderla pues me invente algo nuevo.

Por cierto he tenido algo de problema con mi indice de receta, para actualizarlo pronto espero poder tener solucionado eso.

Ahora les cuento como realizar este postre.

Torta de Manzana & Maní

Ingredientes

1 Manzana Rallada

1 Taza de Maní Troceado ó Triturado

1/2 Taza de Aceite Vegetal o Canola

3 Claras de Huevo

3 Yemas de Huevo

1 Taza de Harina Leudante

1 cdita. Polvo de Hornear

1/2 cdita. de Bicarbonato de Sodio

1 Pizca de Sal

Ralladura de 1 Limón

Molde Rectangular 15x15cm

Decoración

Manis enteros para decorar

2 Cda. Queso Crema Mascarpone Philadelphia

1 Cda. de Leche completa

3 Cdas. de Azúcar Glas

1 Cdita de Esencia de Vainilla.

Procedimiento:

1.-Horno previamente calentado a 180°C

2.-Colocar en un bowl yemas con azúcar hasta obtener un compuesto cremosos.

3.-Agregar la manzana rallada mezclar muy bien, añadir los manís triturados.

4.-Agregar el aceite y mover en forma envolvente.

5.-Agregar la ralladura de limón, y posterior a esto integrar la harina con la ayuda de un batidor. Reservar.

6.-Batir las claras a punto de nieve en un envase de vidrio evitar tener nada lleno de aceite o agua todo debe estar limpio y seco para que monte las claras bien, incorporar las claras a la mezcla reservada en forma envolvente en 2 partes,

7.-Molde previamente enmantecado y enharinado, incorporar por ultimo por la mezcla al molde y regar los manís enteros por encima que tenemos apartados.

7.-Colocamos en Horno a 180°C por 30 min, Luego bajamos a 150°C por 30 min mas, bajamos el horno con la finalidad que no se nos queme nuestra corteza y para que la mezcla de adentro se termine de cocinar perfectamente.

8.-Estara listo cuando al introducir un palillo de pincho o cuchillo salsa seco.

9.-Sacar y dejar reposar unos minutos, desmoldar encima de rejilla de enfriamiento.

10.-Colocamos en un envase el queso crema, la leche, el azúcar y por último la esencia unimos todos hasta obtener una especia de sirope blanco.

11.-Colocar con una cucharilla por encima de nuestro pastel  y listo a disfrutar.

Besos.

Pastel Crazy Vainibro

Hooola Feliz Inicio de Semana a todos los bendigo, el día de hoy les traigo algo increíble, ¿será posible tener en un mismo pastel, brownie, natilla, arequipe y vainilla? Pues siiii, es un poco larguito el proceso pero nada es imposible, les garantizo que vale la pena ahora les cuento como hacer este maravilloso postre.

PASTEL CRAZY VAINIBRO

Ingredientes:

Bizcocho de Vainilla 

65 gr de Margarina Pomada Sin Sal
1/2 Taza de Azúcar
1 + 1/2 Taza de Harina Tamizada
1/3 Taza de Harina de Almendra
1 + 1/2 Taza de Leche Completa
1 Pizca de Sal
Esencia de Vainilla

Topping Acaramelado

1/4 Taza de Natilla
1/4 Taza de Arequipe Repostero
1/4 Taza de Brownie desmenuzado
1 Puño de Almendras Trituradas

Decoración

1 Bolsita de Dandy 19gr

Procedimiento:

1.-Horno Precalentado a 180°C
2.-Cremar la margarina con el azúcar.
3.-Ligar todos los secos menos la harina de almendra.
4.-Agregar a la mezcla de margarina con azúcar alternando los secos y el liquido y por ultimo incorporar la harina de almendra en forma envolvente.
5.-Colocar la mezcla en un molde 15x15 cm previamente enmantecado y enharinado.
6.-Para el topping ligamos todos los ingredientes que se vean bien incorporados.
7.-Colocamos encima de la mezcla anterior en el molde, la movemos un poco con un palillo de pincho y rociamos con almendras trituradas.
8.-Metemos a horno por aprox. 45 min.
9.-Sacamos de Horno y dejamos enfriar en rejilla.
10.-Colocamos nuestra torta en un plato y decoramos con nuestros dandy.

Brownie a Base de Almendra

Feliz Inicio de Semana Bendecido empece mi día horneando algo nuevo para mi adorados clientes, y salio está obra...

El secreto de los brownies desde mi punto de vista es conocer nuestros hornos y claro está, dependiendo del gusto de cada quien.

No me gusta los brownies secos si no términos medios que se sienta esa textura húmeda ideal para acompañar con un café.

Ahora si vamos con la receta.


BROWNIE A BASE DE ALMENDRA

Para la mezcla:

100gr  Chocolate Oscuro
60gr Mantequilla Sin Sal
2 yemas + 1/2 Clara Huevo
1cda. Leche en Polvo
65gr de Azúcar
1cda. Harina Leudante
1cda. Cacao en Polvo
1 pizca Bicarbonato de Sodio
1 pizca Polvo Royal 
1cdita. Extracto de Vainilla
1/4 Taza Almendra triturada.

Para la decoración:

Almendras Fileteadas
Azúcar impalpable

Procedimiento:

1.-Horno precalentado a 170°C
2.-En un Bowl fundir a baño maría el chocolate integrar la mantequilla sin sal. Reservar hasta enfriar.
3.-En otro Bowl colocar yemas+clara empezar a batir y agregar azúcar en 2 partes hasta obtener una textura de ponche crema, integrar el extracto de vainilla y luego la mezcla de chocolate.
4.-Colocar todos los ingredientes secos menos la almendra triturada en un colador y tamizar poco a poco integrando en la mezcla anterior con el uso de un batidor globo de forma envolvente.
5.-Por ultimo integrar de igual forma la almendra triturada en forma envolvente.
6.-Ya colocamos en nuestros moldes la mezcla y agregamos una lluvia ligera de almendras fileteadas
6.-Colocar en horno por aproximadamente 20 min.
7.-Retirar del horno y desmoldar templado, dejar enfriar y colocar azúcar impalpable con la ayuda de un colador.

Importante:
 ¿Por qué usar más yemas que clara?
Para obtener una mezcla más ligera
¿Por que batir la mezcla de forma envolvente?
Evitando que se nos bajen los huevos que tienen moléculas de aire incorporadas
¿Funciona la técnica que pinchar el brownie para saber si está listo?
Negativo, esto es cuestión de conocer tu horno . Estará listo cuando se le forme una costra por encima.