Arbol de Navidad de Pepsicola

Hellooooooooooooooooooooooo mis adorados lectores ya se los tengo algo olvidado pero a ver les cuento, ando un poco  ocupada con mi negocio de dulces y pues Gracias a Dios que es así.

Bueno ayer 6 de Diciembre fueron las elecciones en mi País Venezuela, y pues todo el país estaba muy esperanzado con un cambio, y adivinen el cambio sucedió Gracias a Dios por ello y a las 2 horas paradas para votar Jajajaja.

Bueno ese día dieron los resultados súper tarde y estaba nerviosa esperando y empecé a hornear arbolitos de navidad de pepsicola como loca, y decidí compartir mi receta con ustedes para empezar esta temporada de navidad el decorado con algo sencillo para que no se maten esos cocos con la receta y el procedimiento.

ÁRBOL DE NAVIDAD DE PEPSICOLA

Ingredientes:

63gr de Mantequilla Sin Sal

1 Taza de Azúcar

1 + 1/4 Taza de Harina Leudante Cernida

20gr de Cacao en Polvo

1+1/2 cdita. Polvo de Hornear.

1 Taza de Pepsi-cola

1Pizca de Sal

1cdita. Extracto de Vainilla

Decoración:

1cda de Agua

Azúcar Impalpable

Confeti de Colores

Utensilios:

Bandeja de Arbolito de Navidad

Manga pequeña
Batidora

Procedimiento:

1.-Horno previamente calentado a 180°C

2.-Cremar la Mantequilla y Agregar la Azúcar en un bowl batiendo hasta obtener una consistencia homogénea incorporar el extracto de Vainilla.

3.-En un envase aparte ligar todos los secos, "Harina, Cacao, Polvo de Hornear, Sal"

4.-Empezamos a turnar el liquido que en este caso es la Pepsi-cola con los secos agregándolo a la mezcla de mantequilla debemos terminar con los secos.

5.-enmantecar nuestros moldes y enharinar servir mezcla .

6.-Hornear por 15min, debemos estar pendientes de ellos pero pueden introducir un palillo si sale seco ya esta listo.

7.-Luego de retirar del horno desmoldar en 5min colocarlos en rejilla de enfriamiento.

Decoración:

1.-Colocar la cda. de agua y agregar azúcar impalpable esto lo hago a ojo pero deben obtener como un merengue muy pesado blanco que cuando usen la manga se quede en su sitio y no se desborde.

2.-Colocamos los confeti encima del glase ya que el glase suele cristalizar muy rápido.

3.-Con un palillo retiramos los confeti en exceso y listo. 

Nota:

1.-Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

2.-¿Y los huevos? tranquilo esta receta es sin huevos pero para que sean esponjoso no debemos olvidar usar el polvo de hornear.

Brazo Guitano de Cambur

Helloooooooo mis queridisimos lectores los tenía un poco olvidado sorry, he andado probando masas prefermendas y masas madres preparándome para las ventas de navidad, pero nunca me olvido de ustedes. Pero hoy les traigo algo sencillisimoooo no se asusten la primera vez que hice uno, fue ya hace algún tiempo pero me salió perfecto jajaja imaginen entonces no debe ser tan complicado es un “Brazo Guitano”

BRAZO GUITANO

Ingredientes:

4 Huevos L

100gr-150gr de Azúcar

125gr-150gr de Harina Leudante

1cda. Polvo de Hornear
1 pizca de Sal

Relleno:

1 Cambur

225gr Queso Crema

1 Taza de Azúcar Pulverizada

2 Cdas. De mantequilla sin sal
2cda. de Leche

Decoración:

Chocolate de Taza

3 Toronto

Utensilios

Bandeja Para bizcocho genovés

Toalla Humedad

Batidor Globo para mezcla liviana

Papel Parafinado

Procedimiento

Bizcocho:

1.-Precalentamos horno a 170°C

2.-Cremamos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla de homogénea, se observara como una especie de ponche crema blanqueada cuando este en su punto.

3.-Tamizar los polvos con un colocador e ir incorporando con en forma de lluvia con el batidor globo debemos evitar en todo momento  que la mezcla se baje.

4.-Colocamos el papel parafinado en nuestra bandeja y colocamos nuestra mezcla

5.-Hornear por alrededor de 15min, notaremos que se pondrá un poco dorado.

6.-Enrollar el bizcocho tibio con un trapo húmedo.

Relleno:

1.-Batimos el queso crema frio, con batidor globo e incorporar el azúcar pulverizada y leche en polvo, agregamos la mantequilla sin sal y por ultimo luego de tener todo bien integrado los trocitos de cambur.

 Armado

1.-Luego de que nuestro brazo guitano este frio, le retiramos el papel de hornear.

2.-Lo abrimos y le colocamos el relleno sin sobre cargar el bizcocho y con la ayuda de el trapo de cocina vamos a enrollar de nuevo.

3.-Luego enrollamos el brazo guitano con papel envoplas y metemos a la nevera por toda una noche.

Decorado:

1.-Luego de sacar nuestro brazo guitano de la nevera con un cuchillo afilado, cortamos los bordes para tener un acabado más perfecto y retiramos nuestro envoplas.

2.-Calentamos el chocolate y lo rociamos por encima y colocamos nuestros torontos.

Notas:

1.-Si quieren que el chocolate corra más rápido para la decoración, pueden integrar un poco de mantequilla sin sal o en su defecto crema de leche, yo lo quería purito.

2.-Es muy importarte enrollar el bizcocho tibio para que tome la forma
3.-Porque coloco harina 125gr-150gr esto depende muchas veces de nuestros huevos debemos evitar que nuestra mezcla se vuelva pesada debe ser totalmente liviana.

Gelatina Royal Fresa

Bueno el post lo iba a subir el fin de semana pero mi Internet  no me ha ayudado, pero aquí estoy dando feliz inicio de semana con mis recetas les traigo algo super y hipersencillo  que es gelatina en cuadritos con chocolate savoy, esto es ideal para las mamas que no sepan mucho de cocina y quieran realizarle algo a sus niños.

GELATINA ROYAL FRESA

Ingredientes:

1 Sobre de Gelatina Royal Fresa

1 cda. Sopera de Gelatina sin Sabor

2 + 1/2 Taza de Agua

Instrumentos:

Olla

Bowl

Batidor Globo

Bandeja  Rectangular

Procedimiento:

1.-Dividimos las 2+1/2 tazas de agua en 1 taza de agua fría y el resto en una olla a hervir.

2.-Colocar el sobre de gelatina royal más la gelatina sin sabor y le agregamos 1 taza de agua fría, hasta que notemos que cuaje.

3.-Luego que este cuajada nuestra gelatina le agregamos el agua hirviendo y con el batidor globo, batimos continuamente hasta que se desintegre por completo la gelatina.

4.-Vaciar la mezcla en la bandeja rectangular y dejar reposar, hasta que se enfrié.

5.-Introducir en la nevera hasta verla completamente cuajada y retirar.

6.-Colocamos a hervir un poco de agua, luego de estar caliente la colocamos en una bandeja más grande que nuestro molde de gelatina. (Esto es para meter nuestra bandeja con la gelatina para poder despegarla rápidamente)

7.-Luego tomamos agua caliente la colocamos en una garra y colocamos un cuchillo (que no sea de cerucho).

8.-Retiramos el cuchillo del agua y lo secamos con un trapo y con ese mismo cuchillo estando caliente hacemos los cortes de nuestra gelatina. (Puedes hacer los cortes a ojo, o si quieren pueden ir marcando con una regla escolar para que queden perfectos.

9.-Cortamos los cuadritos de chocolate y se colocan enciman.

Nota:

1.-Cuando metan la bandeja rectangular de aluminio en el agua caliente, es solo cuestión de segundos ya que la gelatina se derrite demasiado rápido.

2.-Si tienen un molde rectangular de silicón mucho mejor, ya que si lo dejan afuera a temperatura ambiente él se despega solo.

Galletas Monster

Buenas Tardes lectores, yo de nuevo elaborando mis ricas creaciones les cuento un poco de mi. Yo soy súper adicta a las galletas con un vaso de leche son el cielo Jajaja... así que siempre realizare muchas galletas de todos los tipos y de todos los tamaño  esta vez les traigo unas galleticas que en lo particular son geniales que son las galletas con trozos de chocolate, inspiradas en el Cookie Monster el que tiene hijo, sobrino debe saber  qué es comiquita de títeres que se llama Plaza Sésamo. Son ideales para meter la lonchera de los bebes solo hay que mantenerlas en un envase de vidrio bien selladas, ya que la humedad las pone pajosas ahora les explico cómo se realizan.

GALLETAS MONSTER

20 galletas

Ingredientes:

1/2 Taza de Azúcar

1/2 Taza de Mantequilla Sin Sal

1 Huevo

1 cda. Extracto de Vainilla

1/4 cdita. Bicarbonato de Sodio

1/2 cda. Polvo de Hornear

100gr Chocolate en trozos pequeños

1 + 1/2 Taza de Harina de Trigo

1 pizca de Sal

Procedimiento:

1.-Horno precalentado a 180°C

2.-Cremar la mantequilla con el azúcar y luego agregar el huevo hasta quedar bien integrado.

3.-Colocar el extraño de Vainilla  y la pizca de sal

4.-En un bowl aparte juntar los secos (Harina, Bicarbonato de Sodio, Polvo de Hornear)

5.-Integrar los polvos a la mezcla de la mantequilla con movimientos envolvente hay que evitar mover mucho para evitar desarrollar el gluten

6.-Por ultimo agregamos los trozos de chocolate.

7.-Usamos papel parafinado encima de nuestra bandeja con la cual hornearemos para evitar que se nos peguen y hacemos bolitas con la masa y aplastamos un poco colocándolas encima de la bandeja.

8.-Horneamos por 25 min. Retiramos del horno esperamos unos minutos y colocamos en la rejilla de enfriamiento para evitar que se nos suden nuestras galletas.

Notas:

1.-Para que todas nuestras galletas nos queden del mismo tamaño pueden utilizar de juego de las cucharillas de medida la más grande que sería la sopera.  "1 Table spoon"

2.-Si no consiguen papel parafinado o de horno pueden colocar mantequilla a la bandeja y harina eso evitara que se peguen nuestras galletas

3.-Como ya les dije cada horno es un mundo, a mi en lo particular no me gusta galletas duras les recomiendo revisar nuestras galleticas a los 20min.

4.-¿Como saber cuando están listas nuestras galletas? Sencillo, se pondrán un poco doradas o en su defecto por abajo de la galleta al levantar verán que se tornan un poco más oscuras.

5.-Les pueden colocar la cantidad que deseen de trozos de chocolate yo use 100gr por que es a mi gusto.

Pastel Crazy Vainibro

Hooola Feliz Inicio de Semana a todos los bendigo, el día de hoy les traigo algo increíble, ¿será posible tener en un mismo pastel, brownie, natilla, arequipe y vainilla? Pues siiii, es un poco larguito el proceso pero nada es imposible, les garantizo que vale la pena ahora les cuento como hacer este maravilloso postre.

PASTEL CRAZY VAINIBRO

Ingredientes:

Bizcocho de Vainilla 

65 gr de Margarina Pomada Sin Sal
1/2 Taza de Azúcar
1 + 1/2 Taza de Harina Tamizada
1/3 Taza de Harina de Almendra
1 + 1/2 Taza de Leche Completa
1 Pizca de Sal
Esencia de Vainilla

Topping Acaramelado

1/4 Taza de Natilla
1/4 Taza de Arequipe Repostero
1/4 Taza de Brownie desmenuzado
1 Puño de Almendras Trituradas

Decoración

1 Bolsita de Dandy 19gr

Procedimiento:

1.-Horno Precalentado a 180°C
2.-Cremar la margarina con el azúcar.
3.-Ligar todos los secos menos la harina de almendra.
4.-Agregar a la mezcla de margarina con azúcar alternando los secos y el liquido y por ultimo incorporar la harina de almendra en forma envolvente.
5.-Colocar la mezcla en un molde 15x15 cm previamente enmantecado y enharinado.
6.-Para el topping ligamos todos los ingredientes que se vean bien incorporados.
7.-Colocamos encima de la mezcla anterior en el molde, la movemos un poco con un palillo de pincho y rociamos con almendras trituradas.
8.-Metemos a horno por aprox. 45 min.
9.-Sacamos de Horno y dejamos enfriar en rejilla.
10.-Colocamos nuestra torta en un plato y decoramos con nuestros dandy.

Brownie a Base de Almendra

Feliz Inicio de Semana Bendecido empece mi día horneando algo nuevo para mi adorados clientes, y salio está obra...

El secreto de los brownies desde mi punto de vista es conocer nuestros hornos y claro está, dependiendo del gusto de cada quien.

No me gusta los brownies secos si no términos medios que se sienta esa textura húmeda ideal para acompañar con un café.

Ahora si vamos con la receta.


BROWNIE A BASE DE ALMENDRA

Para la mezcla:

100gr  Chocolate Oscuro
60gr Mantequilla Sin Sal
2 yemas + 1/2 Clara Huevo
1cda. Leche en Polvo
65gr de Azúcar
1cda. Harina Leudante
1cda. Cacao en Polvo
1 pizca Bicarbonato de Sodio
1 pizca Polvo Royal 
1cdita. Extracto de Vainilla
1/4 Taza Almendra triturada.

Para la decoración:

Almendras Fileteadas
Azúcar impalpable

Procedimiento:

1.-Horno precalentado a 170°C
2.-En un Bowl fundir a baño maría el chocolate integrar la mantequilla sin sal. Reservar hasta enfriar.
3.-En otro Bowl colocar yemas+clara empezar a batir y agregar azúcar en 2 partes hasta obtener una textura de ponche crema, integrar el extracto de vainilla y luego la mezcla de chocolate.
4.-Colocar todos los ingredientes secos menos la almendra triturada en un colador y tamizar poco a poco integrando en la mezcla anterior con el uso de un batidor globo de forma envolvente.
5.-Por ultimo integrar de igual forma la almendra triturada en forma envolvente.
6.-Ya colocamos en nuestros moldes la mezcla y agregamos una lluvia ligera de almendras fileteadas
6.-Colocar en horno por aproximadamente 20 min.
7.-Retirar del horno y desmoldar templado, dejar enfriar y colocar azúcar impalpable con la ayuda de un colador.

Importante:
 ¿Por qué usar más yemas que clara?
Para obtener una mezcla más ligera
¿Por que batir la mezcla de forma envolvente?
Evitando que se nos bajen los huevos que tienen moléculas de aire incorporadas
¿Funciona la técnica que pinchar el brownie para saber si está listo?
Negativo, esto es cuestión de conocer tu horno . Estará listo cuando se le forme una costra por encima.